प्रोटीन पाउडर आहार अनुपूरक हैं जो प्रोटीन का एक केंद्रित स्रोत प्रदान करते हैं। इनका उपयोग आमतौर पर एथलीटों, बॉडीबिल्डरों और मांसपेशियों की वृद्धि, रिकवरी और वजन प्रबंधन सहित विभिन्न कारणों से अपने प्रोटीन का सेवन बढ़ाने की चाहत रखने वाले व्यक्तियों द्वारा किया जाता है। प्रोटीन पाउडर को उनके स्रोत और संरचना के आधार पर कई श्रेणियों में वर्गीकृत किया जा सकता है। यहां कुछ सामान्य वर्गीकरण दिए गए हैं:
छाछ प्रोटीन:
मट्ठा प्रोटीन सांद्रण (डब्ल्यूपीसी):इस प्रकार के प्रोटीन पाउडर में प्रोटीन का प्रतिशत कम होता है (आमतौर पर लगभग 70-80%) और मट्ठा के कुछ लाभकारी घटकों, जैसे लैक्टोज और खनिजों को बरकरार रखता है।
मट्ठा प्रोटीन आइसोलेट (डब्ल्यूपीआई):अधिकांश वसा और लैक्टोज को हटाने के लिए डब्ल्यूपीआई को आगे की प्रक्रिया से गुजरना पड़ता है, जिसके परिणामस्वरूप एक पाउडर बनता है जो वजन के हिसाब से लगभग 90% या अधिक प्रोटीन होता है। इसे अक्सर लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोग चुनते हैं।
मट्ठा प्रोटीन हाइड्रोलाइज़ेट (डब्ल्यूपीएच):WPH पूर्व-पचाया हुआ या आंशिक रूप से हाइड्रोलाइज्ड होता है, जिससे इसे पचाना आसान हो जाता है। पाचन संबंधी समस्याओं या एलर्जी वाले व्यक्तियों के लिए अक्सर इसकी सिफारिश की जाती है।
कैसिइन प्रोटीन:
माइक्रेलर कैसिइन:यह प्रोटीन धीमी गति से पचने वाला होता है और पेट में एक जेल जैसी स्थिरता बनाता है, जो कई घंटों तक रक्तप्रवाह में अमीनो एसिड की निरंतर रिहाई प्रदान कर सकता है।
पौधे आधारित प्रोटीन:
मटर प्रोटीन:पीली मटर से प्राप्त, मटर प्रोटीन एक उच्च गुणवत्ता वाला पौधा-आधारित प्रोटीन स्रोत है।
चावल प्रोटीन:चावल प्रोटीन भूरे चावल से बनता है और एक संतुलित अमीनो एसिड प्रोफ़ाइल प्रदान करता है।
गांजा प्रोटीन:गांजा प्रोटीन भांग के बीजों से प्राप्त होता है और इसमें प्रोटीन के अलावा ओमेगा -3 फैटी एसिड भी होता है।
सोया प्रोटीन:सोया प्रोटीन सोयाबीन से प्राप्त होता है और यह एक संपूर्ण प्रोटीन स्रोत है जिसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।
अन्य पादप प्रोटीन:कद्दू के बीज प्रोटीन, सूरजमुखी के बीज प्रोटीन और अन्य सहित कई अन्य पौधे-आधारित प्रोटीन स्रोत हैं।
मिश्रित प्रोटीन मिश्रण:कुछ प्रोटीन पाउडर अधिक संतुलित अमीनो एसिड प्रोफ़ाइल बनाने और पोषक विविधता को बढ़ाने के लिए कई प्रोटीन स्रोतों को मिलाते हैं।
कोलेजन प्रोटीन:कोलेजन प्रोटीन पाउडर जानवरों के संयोजी ऊतकों से प्राप्त होते हैं और मुख्य रूप से जोड़ों और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए उपयोग किए जाते हैं।
अंडे का सफेद प्रोटीन:अंडे का सफेद प्रोटीन पाउडर अंडे की सफेदी से बनाया जाता है और संपूर्ण प्रोटीन स्रोत प्रदान करता है।
मास गेनर्स:इन प्रोटीन पाउडर में वजन बढ़ाने और मांसपेशियों की वृद्धि में सहायता के लिए अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी होते हैं।
विशेष प्रोटीन पाउडर:कुछ प्रोटीन पाउडर विशिष्ट आहार संबंधी आवश्यकताओं के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, जैसे कि वे जो लैक्टोज़-मुक्त, ग्लूटेन-मुक्त, या हाइपोएलर्जेनिक हैं।
प्राकृतिक और बिना स्वाद वाला:ये प्रोटीन पाउडर न्यूनतम रूप से संसाधित होते हैं और इनमें कोई अतिरिक्त स्वाद या मिठास नहीं होती है, जो उन्हें विभिन्न व्यंजनों में उपयोग के लिए बहुमुखी बनाता है।
फोर्टिफाइड प्रोटीन पाउडर:अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ प्रदान करने के लिए कुछ प्रोटीन पाउडर विटामिन, खनिज, या अतिरिक्त पोषक तत्वों से समृद्ध होते हैं।